Arabic cuisine

tukar selera ...

cara pengolahannya "macam original arab"... di Setia Alam

lamb kabsah

lamb haneeth

arabic tea

Mi Rebus Johor Ori

rindu dgn Mi Rebus Johor,  Original Johor ...rasa yg sgt berbeza dgn tpt lain

mahal lepat pisang RM 1.00... tapi memang sedap... thumbs up...

authentic Johorean cuisine ....

hanya di D'Cengkih, No.6, Jalan Tun Mohd Fuad, Taman Tun Dr Ismail
Kuala Lumpur

Bahulu kampung...

 .... entah kenapa masa2 sekarang ni , aku teringat2  zaman dulu2, ingat arwah abah, ingat masakan mak, kena rotan dgn mak, lari keliling rumah,  ingat rumah  masa aku kecik, ingat tempat aku bermain ..... sedihhhh ... kalaulah masa boleh berundur, teringin sgt kembali pd zaman itu, zaman budak2....hanya tau main,  makan, .... rutin stp hari bangun tidur mesti kemas rumah... orng pompuan kannn...

Kerja aku menyapu daun kering bawah pokok nangka ... pandai betul mak bg kawasan (pokok nangka kan jenis luruh daun...  bnyk pulak tu), dah siap keja baru boleh main, main masak2... habis pokok bunga mak, pokok ubi,  ulat gonggok pun aku masak jadi kan lauk, hiiiii ... masa tu X tau geli.

Dah boring,  panjat pokok ubi gajah pulak. Duduk atas pokok tak turun2...

Malam, mengaji bersuluhkan lampu pam minyak tanah. Saat paling aku suka, bila mentol kertasnya bocor ...kena pergi kedai beli mentol, lambatttt sgt balik, sbb nak ngelat,  X nak ngaji ...

Bahulu ini ... sangat2 mengimbau kenangan lama, tanpa butter atau marjerin dan bahan penaik,... sgt sempoiii.   Dulu mak selalu buat kek, kuih dan segala...., jemur dulu tepung, gula ...X tau sbb apa .

Sekarang dah tua, dah tau dah sbb apa... nak bagi kek ringan rupanya

Dulu kek butter susah nak jumpa, kalau ada pun kat kedai kek cina,  apatah lagi kek berkrim (dulu semua kek ada krim dipanggil kek hari jadi ... walaupun X da birthday sape2 pun) ....

Bahan dan Cara :

3/4 cawan gula pasir

1 cawan tepung gandum

3 biji telur saoz sederhana

sedikit esen rose dan pewarna ros

1. Pukul telur dan gula - sampai kembang
2. Masukkan tepung - pukul lagi sampai agak sebati
3. Masukkan esen rose
4. Ambil 1 senduk, campurkan pewarna
5. Alas loyang, tuang adunan berselang-seli
6. Bakar 170 dgree, anggaran masa 1/2 jam -  40 min 

Kuey Teow Kung Hu

... kakak kantin dah pencen, ... merata tpt cuba kuay teow ni ....termasuk di Chinese Muslim Restaurant, tapi semuanya X sama spt yg dimasak olehnya.

 ... akhirnya percubaan pertama kali ini,  menjadi ....  utk hidangan ptg share 2 beranak

Kenapa namanya Kuey Teow Kung Fu

... bukan Kung Fu tapi asal namanya dlm bhs kantonis, Kung Hu bermaksud yang berkuah. Kalau Char Kuey Teow bermaksud Kuey Teow Goreng, kuah agak gelap. (sumber : http://bicaraseorangchef.blogspot.com/2010/08/char-kuey-teow.html)

Bruce Lee The Legend

KungFu.... teringat pd Bruce Lee...lagenda

1.   Bruce Lee (Bruce Jun Fan Lee,  27.11.1940 - 20. 7.1973). Lahir di San

      Francisco, meninggal di Hong Kong. 

2.   Dibesarkan di Hong Kong sehingga umur 18 thn. Mendapat pendidikan
      pengajian tingginya di Amerika dan warganegara Amerika.

3.   Bermula dengan Wing Chun, beralih  dan mencipta sendiri
      Jeet Kune Do Amerika-Cina  yang masyhur dan menjadi pengasas
      dan ikon seni bela diri di seluruh dunia.

4.  Kematiannya pd usia 32 tahun menimbulkan banyak spekulasi (bengkak otak, diracun dsb.) sumber link

 anak lelaki  tunggalnya Brandon Bruce Lee (February 1, 1965 – March 31, 1993). American actor dan martial artist. Meninggal pada usia 28 thn dlm tragedi di set pergambaran filem The Crow

mempunyai 2 anak hasil perkahwinannya dgn Linda Lee Cardwell (rakannya di University of Washington)

kiri :zuriat yang tinggal Shannon Emery Lee 

kanan : Brandon Lee yg telah meninggal

Biografi & riwayat hidup lengkap : link dan link

Info pakar-pakar lagenda KungFu : link

OK... kita balik pada bahan cara memasak Kuey Teow KungHu

Bahan dan cara: (utk 2 orng)

2 biji telur saiz sederhana - dipukul dgn lada sulah dan sedikit garam

Sejemput kuey teow - dicampurkan dlm telur yg telah dipukul

Goreng mcm goreng telur dadar.

Kuah :

3 ulas bawang putih  - dititik

3 biji cili padi - dititik

1 kiub ayam

sedikit cauliflower, sawi hijau, kobis cina, carrot

sedikit udang, sotong

sedikit sos tiram, garam, gula

1sb tepung jagung - dibancuh sedikit air

air ikut banyak kuah yg dikehendaki

1.   Tumis bawang, cili padi - layu

2.   Masukkan sotong & udang  - goreng agak masak

3.   Masukkan kuib ayam & air - mendidih

4.   Masukkan semua sayur, sos tiram, perasakan & garam dan gula

5.   Tuang atas kuey teow tadi.

Fakta Ubi kentang ...

Book Review : Fakta Ubi Kentang

Jillian Powel, 1996, WayLand Pub.Limited, England

ilustrasi pokok ubi kentang
http://globalwarming-arclein.blogspot.com/2011/07/fence-row-potato-growing.html

1.   Tanaman ke 4 paling byk ditanam di dunia selepas gandum, padi dan
      jagung.

2.   Terdapat beratus-ratus jenis tetapi hanya 15 jenis shj yg byk di tanam pd

      hari ini.

3.   Saiz paling besar sebesar limau bali dan paling kecil sekecil buah anggur.

4.   Pada 1870 an, negara Perancis yg pertama memperkenalkan french fries.

5.    Tergolong dlm kump tumbuhan nightshade yg dipanggil solanaceae,

       sama spt tomato terung dan tembakau.

6.    Dikategorikan kpd 2 jenis iaitu berlilin dan floury potatoes

7.    Jenis berlilin mengandungi byk air berbanding kanji dan tidak berubah

       bila dimasak, oleh yg demikian sesuai direbus, kukus & panggang.

8.    Jenis floury lebih kering & tinggi kandungan kanji. Oleh yg demikian

       sesuai digoreng, lecek dan bakar.

9.    Cara nak kenal pasti jenisnya, rendam dlm air garam, jika terapung adalah

       jenis berlilin & sebaliknya.

10.  Tumbuh melalui tunas yg terdpt pd kulitnya. Dari tunas
       akan tumbuh pucuk. Pucuk membekalkan karbohidrat sbg
       makanannya sendiri. Bila karbohidrat habis, barulah ia akan
       membuat makanannya sendiri melalui akar yg menyerap air
      dari tanah.

11.  Ubi yg ditanam mesti ditutup dgn tanah sepenuhnya bg mengelakkan ia
       menjadi hijau dan pahit bila terdedah kpd cahaya matahari. Jangan makan
       ubi kentang yg bertompok hijau kerana ia mengandungi solanine yg pahit
       dan berkemungkinan beracun.

12.  Ubi yg tumbuh di permukaan tanah ini adalah beracun.
       Walaubagaimanapun ia akan menghasilkan bunga yg menjadi agen
       pembiakan oleh serangga.

13.  Setiap tumbuhan ubi kentang boleh menghasilkan sehingga 20 biji kentang
       dlm satu pokok.
14.  Lebih kurang 12 minggu, ubi kentang sudah boleh dituai.Cara tuai
       menggunakan mesin dgn menggoyangkan pokoknya seterusnya ubi
       kentang akan tercabut dan dikutip
15.  Kaya dgn karbohidrat. Tubuh manusia akan memecahkan karbohidrat
       kpd glukosa utk menghasikan tenaga. 100gm ubi kentang membekalkan
       jum. tenaga yg sama dgn 40gm roti.

16.  Vitamin & mineral terdapat betul-betul di bawah kulit ubi kentang, oleh
       yg demikian adalah baik memakan ubi kentang tanpa dibuang kulitnya.

17.  Kaya juga dgn vitamin C, di mana ia mampu membekalkan setengah dpd
       keperluan Vitamin C tubuh manusia. Vitamin ini akan hilang sekiranya ia
       direbus. Oleh yg demikian cara kukus adalah lebih baik.

18.  Tempat penyimpanan yang sesuai ialah separuh gelap, sejuk dan kering
       bagi mengelakkan ia bercambah.

19.  Pelbagai jenis hidangan boleh dibuat dari ubi kentang, antaranya :

  

Potato croquettes ... cara rebus, lecek, lumur telur dan bread crumb ... goreng link

potato rosti .... makanan kek ubi Switzerland... ubi kentang parut dicampur dlm  doh, pastri atau skon

link

Potato soup link

Potato bubble & squeak cake ... masakan tradisional org British, dilecek dgn campuran sayur-sayuran.

http://www.opensourcefood.com/people/tommy/recipes/bubble-and-squeak-cake

sugar-browned potato....hidangan tradisional perayaan Krismas terutama di Scandinavia

http://www.flickr.com/photos/woodfirer/3135639140/in/photostream

 Duchess potato ... masakan Perancis

Laktes,... makanan masyarakat Yahudi.... kentang diparut, dimasak dgn telur tepung & gula     

http://24.media.tumblr.com/tumblr_lls1wvkbiN1qkxaqvo1_500.jpg

Dauphinoise Potato ... masakan Perancis.... kentang dihiris nipis, bakar dlm ketuhar bersama susu atau krim, bawang putih dan thyme

http://www.schwartz.co.uk/recipedetail.cfm?ID=11540

  Boulangere... masakan Perancis... hirisan kentang dibakar bersama bawang

http://www.braun.com/global/household/recipes-and-household-tips/recipes-and-cooking-tips/main-course/boulangere-potatoes.html

hash browns.... popular di US (juga ada di Mc Donald)

http://biggestmenu.com/rdr/CA/alhambra/McDonald's-1590752/Hash-Brown-15695

Raja buah ...

durian D24 jer tapi rasanya ...  SubhanaAllah ...marvellous ... hanya di Pasar Malam Setia Alam

Fakta : Klon-Klon Durian (Durio Zibethinus Murr)

1.  Terdapat lebih kurang 200 jenis klon durian yang berdaftar dgn Jab.Pertanian Malaysia.
2.  Pendaftaran durian D1 telah mula dilakukan pada tahun 1934 yang berasal dari Ulu Langat, Selangor.
3.  D2 atau Datuk Nina yang berasal dari Melaka juga didaftarkan pada tahun yang sama.
4.  Antara klon lain, Kelantan (MusangKing), Johor (D168 atau 101), Pahang (D145), Perak (D24) dan Thailand (D99 atau durian kahwin).
Sumber :http://xtive.utusan.com.my/news.php?readmore=5

Tips memilih durian

1.   Durinya : jarang, besar
2.   Bentuk buah : tidak bulat biasanya isi lebih manis, tebal
3.   Bau : jika kurang berbau bermakna kurang matang atau masak cara peram
4.   Kulit :elak kulit yg retak sbb buah akan masam atau tawar
5.   Menggoncang buah durian : ada sedikit getaran menunjukkan ia telah masak
Sumber : link dan Read more

Cuti sekolah ... Qmaths

Daftarkan Sofi Program QMaths di Bangi untuk kukuhkan dan memantapkan lagi skil dlm Matematik ... "Cekap & Cepat"

ANTARA CONTOH TEKNIK PENGIRAAN PROGRAM QMATHS

Apabila kita lihat kepada sifir 9, setiap nombor yang didarabkan dengan 9 akan memberi jawapan yang apabila ditambahkan kedua nombor pada jawapan tersebut akan memberi jumlah 9.

Contoh: 

a) 2 x 9 = 18 (1+8) = 9 

b) 3 x 9 = 27 (2+7) = 9 

c) 4 x 9 = 36 (3+6) = 9

 dan seterusnya…..

2. Sekiranya 2 digit nombor yang sama didarabkan dengan 9, maka jalan penyelesaian paling mudah adalah seperti berikut:

contoh 1: 

22 x 9 = ? 

buat pendaraban 2×9 dahulu =18 

Kemudian selitkan nombor 9 di antara jawapan tadi 

Maka 22 x 9 = 198

contoh 2: 

33 x 9 = ? 

(3 x 9 = 27) 

Selitkan nombor 9 di antara jawapan tadi 

Maka jawapannya 297

Bagaimana pula sekiranya 3 digit nombor yang sama didarabkan dengan 9?

Contoh1: 

222 x 9 =? 

Seperti cara yang di atas, kita dapatkan dahulu hasil darab 2 x 9 = 18 

Kini, selitkan bukan 9 tetapi 99 diantara jawapan tadi 

Maka 222 x 9 = 1998

Contoh 2: 

333 x 9 = ? 

darabkan 3 x 9 = 27 

Selitkan 99 di antara jawapan tadi 

Maka 333 x 9 = 2997

 ... sedang menunggu kelas bermula

PPAS ... bhgn 2

sambil menyelam minum air .... buat research utk thesis sambil merasai pengalaman menggunakan digital library



mentelaah ...kejap jer tu...X  tahan godaan nk join bebudak lain main digital game

buku kat bhgn kanak2 ...sgt2 interesting ... rasa mcm nak baca semua...apa taknyer, gambar banyak dan  colourful, tulisan besar, graphic cantik... kalaulah ada buku org dewasa camtu mesti X mengantuk masa membaca

digital storytelling ... parents pun ikut sekali .... memang best

persembahan nyanyian kanak2.... 5 stars sound system

I Step, ... main bola sepak digital

bersama Usamah(Thn 2), baik budi.... pernah bagi duit RM1.00 pada Sofi, ... masa tu Sofi stayback sampai pukul 7.00mlm dan kehabisan duit belanja... Tq, Usamah

bersama kembar 4....berbaju biru Harimau Malaya

Book Review 3 borrowed by Sofi

Kiri : Kisah kehidupan gorila di hutan bermula dari saat dalam kandungan hingga dewasa dan akhirnya gorila ini diburu malah ada yang dibunuh kejam oleh pemburu haram.

Kanan : Fakta tentang ubi kentang, ciri tumbuhan, cara penanaman, khasiat, penyakit, cara pemilihan dan paling menarik masakan mudah berasaskan ubi kentang. (Rujuk:  http://lizjournal-lizstudio.blogspot.com/2011/12/fakta-ubi-kentang.html


... black & white

hidangan petang sebelum en hub. pergi outstation...

Buat sikit jer... sbb kat rumah ni semua, katanya diet... tp X cukup rupanyer...
kena buat 2 versi ... sbb Sofi suka jemput2 ikan bilis, abah Sofi pulak jemput2 pisang.... ibu ??? apa2 pun X kisah, semua ibu suka...

Khaisiat pisang

1. Family Musaceae
2. Mengandungi magnesium, fosforus, iodine, kuprum, vitamin B1, B2, B6 & C, niasin, dan folattiga
3. Jug mengandungi 3 jenis gula semulajadi iaitu sukrosa, fruktosa, dan glukosa.
4. Penyelidikan yang dijalankan membuktikan dua biji pisang boleh membekalkan tenaga untuk kita melakukan kerja atau senaman berat selama 90 minit.

Pisang juga boleh membantu dalam keadaan kesihatan tertentu:

1. Darah tinggi dan strok - pisang membantu menurunkan tekanan darah tinggi kerana kandungan potasiumnya yang tinggi.
2. Kolestrol - pisang rendah dari segi kalori lemak, sodium yang membantu merendah kolestrol.
3. Cirit-birit - potasium dan magnesium yang terkandung di dalam pisang amat sesuai merawat orang yang mengalami cirit-birit.
4. Anaemia - penyakit kurang darah. Kerana pisang kaya dengan zat besi, ia boleh merangsang penghasilan haemoglobin di dalam darah.
5. Kemurungan - orang yang sedang murung lebih cepat ceria apabila makan pisang. Ini kerana kandungan sejenis protein membantu kita menjadi tenang.
6. Pening-pening - cara paling cepat merawat rasa pening-pening ialah dengan meminum minuman susu pisang kocak (banana milkshake) yang dicampur madu. Minuman ini bukan sahaja merawat malah sedap pula.

Bagaimanapun, pisang tidak sesuai bagi pesakit kencing manis. Ini kerana kandungan gula di dalam pisang adalah tinggi. Terdapat 25 gram gula setiap 126 gram pisang (19.85%)

Sumber : http://ms.wikipedia.org/wiki/Pisang

Khasiat Ikan Bilis (Anchovies)

1. Ikan yang kecil tapi tidak kurang dari segi khasiatnya, seperti ikan sardin, mempunyai lemak omega-3 dan protin .
2. Kaya dengan vitamin E dan D, mineral kalsium dan selenium.
3. Ikan kecil seperti ini lebih baik dari ikan besar seperti siakap dan tuna kerana ia mengandungi kurang kadar pencemaran logam berat seperti merkuri, plumbum dan arsenik oleh sebab pencemaran alam.
4. Selain itu ikan kecil mempunyai jangka hayat yang pendek dan ia kurang risiko pencemaran

Sumber : http://thesecretmedicines.blogspot.com/2009/04/jenis-ikan-khasiatnya.html

... kembali padaNya jua

sahabat Rasulullah ada bertanya: "Dapat pahalakah kami menyayangi haiwan-haiwan? Jawab Rasulullah s.a.w: "Menyayangi setiap makhluk hidup itu adalah berpahala." (Riwayat Muslim)

... sebak bila tortoise peliharaan pertamanya terkulai dan mati... dia tidak mampu berkata2 hanya kesedihan jelas terbayang di wajahnya.

arwah tortoise ni diberi nama LaLa, ada sekor lagi BiBi (bukan bibik ya ...) tapi dia kurang suka sbb penakut. Walaupun sedih dia rasa puas hati dpt bawa LaLa balik kampung baru ni ..."kalau tinggal, nanti X de sape nak bg makan" katanya

Abah Sofi pernah kata " kalau dia dah X ada suatu hari nanti, dia akan ingat Sofi, dia tahu Sofi sayang dia & pernah bawa gi jalan2

... dia X sampai hati nk buang mayat LaLa ni....dia gali kubur bawah pokok limau purut

proses pengebumian hampir selesai

tinggalah BiBi sekor.... tengok tu mcm manalah Sofi nak suka... nampak org je terus menyorok, X mcm arwah LaLa

aku cuba juga nak ubati hatinya yg lara ...

dia suka jeep, aku belikan Jeep wooden toy, tapi tengoklaa tu...dia X ada mood

Rasulullah SAW bersabda maksudnya:"Allah menjadikan rahmat 100 bahagian, 1bahagian daripadanya sudah diturunkan ke bumi. Dpd bahagian yg satu inilah, sekalian makhluk dapat berbelas kasihan sesama sendiri antara satu sama lain hinggakan ada seekor binatang yang mengangkatkan kakinya kerana takut terpijak anaknya sendiri".(Hadis riwayat Bukhari)  

cuti sekolah... PPAS

... ... dah beberapa kali pergi sini,. kali ni layan abg Sofi nak tengok 6D theatre .... tapi X dpt tengok ... sbb ada lawatan rasmi org tertentu....hanya sempat explore bhgn kanak2 & remaja.

5 star library.... the best in Malaysia.

... lake view from lobby

kiri : bhgn kanak2... fun & excitement ....dgn telatah comel kanak2 ... baca buku sekejap jer ... mainnya banyak ... itulah kanak2

kanan :  Woodland Regional Library, S'pore. ....same concept with  S'pore

.... bahagian kanak2 : lengkap dengan toilet, surau, kelengkapan multimedia & bilik aktiviti

bahagian dewasa : utk 11 tahun ke atas, sgt selesa ... sampai ada pengunjung yg tertidur mcm kat rumah

kemudahan lain : gymnasium (boleh baca buku sambil cycling) dan paling best suasana cafe yg condusive

Book review 1 on books read in library by Sofi

Kiri : Mosquitoes From The Swamp ...tentang makhluk cicak gergasi yg mati dibunuh kerana memakan haiwan ternakan orang kampung.... kematiannya telah menyebabkan nyamuk keluar dgn byk dan membiak dgn cepat lalu menghisap darah manusia.

Kanan : How Malacca Got Its Name ...tentang seekor pelanduk yang berjaya menumpaskan anjing peliharaan Parameswara. Kejadian berlaku di bawah sepohon pokok Melaka.

Kiri : The Caterpillar is Poisonous ...ular sawa mengamanahkan catepillar menjaga bisanya sebelum mengikuti suatu pertandingan. Walaubagaimanapun seekor tikus telah terlanggar bisa ular tersebut lalu terpercik ke badan caterpillar.

Kanan : Bread and Bakeries ... pengenalan tentang roti, jenis2nya, bahan ramuan, saiz dan bentuk roti mengikut sesebuah negara.

Book review 2 on books borrowed by Sofi

Kiri : ...  azam, semangat dan kegigihan Farid untuk belajar & menghafal AlQuran demi utk mendoakan semua ahli keluarganya yg telah meninggal dunia. Farid telah berjaya menjadi seorang hafiz & Imam sebagaimana hasrat arwah ibu bapanya.

Tengah : ... pahlawan Sarawak, penentangan terhadap penjajah, British

Kanan : ... pelbagai kisah iktibar yang sgt meruntun hati

semua cerita sedih-sedih ni.....

leisure reading by ibu Sofi

 ... fell in love with the recipe

.... like graphic very much