Sotong Goreng Tepung

....bebaloi baloi  masak sendiri....kalau kat kedai mahallll....Tepung goreng sotong import khas dari Pasar Tani Larkin, J.Bahru...setakat ni lum jumpa lagi kat sini...

Maccheroni al forno

.... asal Itali ...Bahasa Melayu dikenali dengan nama biasa ....Makaroni Bakar

X pernah wat pun sebelum ni ...saje nak kelainan masakan untuk Sofi . Dia ada camping hari tu... walaupun katanya makanan disediakan... .Aku ni jenis cepat rasa sentimental .... lebih2 lagi dia tak balik 1 malam ... tu yang masakkan jugak dan bawa ke sekolahnya, ... makan ngan Jibril, best friend dia ..... sekarang ni asyik mintak dimasakkan lagi....

Makaroni Bakar
250 gm makaroni / 1/2 paket
- rebus hingga lembut. Anggaran 15-20 minit. Masukkan sedikit minyak zaiton (supaya tidak melekat)
1/2 plastik daging cincang (cap RamLy burger)
1/2 tin kecil tomato puri
1/2 tin cendawan butang - potong kecil2
1 biji bawang besar - cincang
1 biji bawang putih - cincang
Capsicum (jika suka)
daun parsley (dried - dalam botol)
1 cheddar cheese (bentuk block)
1/2 sudu kecil serbuk lada hitam (kalau nak pedas boleh tambah)
sedikit garam
1 biji telur & sedikit susu segar (kacau rata)

Sos putih
Susu segar
2 sudu makan tepung gandum
cheddar cheese


Cara buat sos putih:
1.  Masak susu segar (preheat - jgn sampai menggelegak)
2.  Masukkan tepung gandum sedikit2 - sampai agak likat macam nak buat lempeng).
3.  Parutkan sedikit cheddar cheese di atasnya - kacau sampai rata

Cara masak :
1.  Tumis bawang besar, bawang putih
2.  Masukkan daging cincang, cendawan butang, tomato puri dan makaroni
3.  Taburkan parsley, serbuk lada hitam dan garam secukupnya. Kacau rata

Penyediaan sebelum bakar :
1. Sediakan tin pembakar. Masukkan makaroni yang dahdimasak. Tekan bagi padat.
2. Tuang sos putih di atasnya. Ratakan
3. Tuang telur dan susu yang dah di kacau rata.
4. Parutkan cheddar cheese di atasnya sehingga menutupi semuanya. Akhir sekali tabur
    daun parsley
5. Bakar 175 C / sehingga bahagian atas keperangan. Anggaran 30-35 minit.

Madeleine..(KBSM, Fajar Bakti)

...Kek Madeleine ...nostalgia sungguh ...Pertama kali buat masa belajar SRT Ting.2 di SMMB, JB, (1984). Masa tu kek ni kira yang paling sedapppp pernah ku makan ... Kesedapannya hingga kini masih teringat2. Kebetulan  terjumpa resepi ni (sebelum KBSM wujud) ....apalagi balik sekolah semangat berkobar2 beli bahan & terus buat ... Alhamdulillah... menjadi.. Walaupun saiznya ada tinggi rendah .... Masa panas2 rasanya macam muffin Kenny Rogers (anak aku cakap lah....wa ka kaaa....)

Asal usul kek tradisional ni dari utara Perancis. Dipanggil juga dengan nama Petite Madeleine. Bentuk asal macam gambar di bawah http://en.wikipedia.org/wiki/File:Madeleines_de_Commercy.jpg

 

 Madeleine

90 gm tepung gandum & 1/4 camca teh baking powder -  ayak bersama

60 gm butter

60 gm gula halus

1 biji telur - dipukul

1/2 camca teh esen vanila

Hiasan

jem respberry / strawberry

kelapa kering (siap guna)

ceri

paper cup

Cara

1.  Griskan acuan dgn sedikit butter, panaskan dalam oven (preheat). Suhu 170 darjah C.

2.  Pukul butter dan gula - sampai kembang (guna mesin)

3.  Masukkan telur pukul lagi

4.  Masukkan esen vanila - Kacau rata

5.  Masukkan tepung - kaupkan

6.  Masukkan dalam acuan. Bakar anggaran 20 - 25 minit

7.  Hiasan : Sapukan jem (yg dipanaskan cara double boiler) dan taburkan kelapa kering
    (jika suka).

8.  Akhir sekali letak dalam paper cup

..... anak didik ku

...ni sebahagian dari kelas 1 Maju kump. yg ku ajar. Mereka ini adalah harapanku....utk mendapat A dlm KHB, PMR 2013 (InsyaAllah)...masa mengajar aku memang garang grrrrrr!!! ... semua mengatakan begitu....tapi mereka tak tahu yg aku sgt pentingkan disiplin dan fokus masa belajar ..... sekiranya ini berlaku....dgn mudahnya mereka akan score dlm KHB....InsyaAllah...

Ada lagi ....mereka juga tak tahu bahawa aku saaaayangkan mereka...tak percaya???.... tengok wajah-wajah mereka .... air mukanya bersih...dan ...sangat beradab....walau ada yg sedikit nakal...biasalah nakal budak2 sesekali menghiburkan...... Bertuah ibu bapa mereka,.., dapat anak sebegini....

Tikar Ikan



Projek PS Sofi, bagi malam ...esoknya nak hantar...arghh tension...mula2 buatkan asyik membeeebel je...tapi lama2... best pulak buat benda ni ... teringat dulu2 belajar seni tapi yang Sofi punye ni advance sikit ...Ibu dan Sofi anyam tikar, abah buat bentuk ikan, Sofi cari gambar konsep ikan dan Ibu tampal gambar sampai jadi cantik camtu.....he heh he. Ada lagi.... abah buat frame tikar ikan tu...

Raja Apam



... akhirnya percubaan kali ke 7 berbaloi-baloi...dah 6 resepi dan 6 kali buat tak menjadi Tapi kali ni....alhamdulillah...berjaya....TQ ITA, rakanku di Makmal Sains.... bagi resepi ni & kak Kam guru veteran yg memberi perangsang untuk mencubanya lagi.....

Aku bertekad, kalau tak jadi juga kali ni...tak ingin ku sentuh lagi...tu yang macam rasa malas nak buat comel2....guna cawan hidang air...dapat 3 biji.... tak sangka ... menjadi.. sepatutnya kukus 1/2 jam tapi aku telah derhaka mengintainya dalam kukusan sebelum masanya..... keputusannya... kembang, membuak2 dan menggebu2...besarrr giler  hmmmh ... terus aku keluarkan, ambil gambarnya...dan buat kad guna gambar apam tu & sampaikan pada ITA & Kak Kam...tanda terima kasih teramat sangat ...real punya nanti dulu ya.....


Raja Apam (Ita, SMKRP)

1 cawan tapai
(nasi 1 cawan & ragi bulat 1 paket yg dihancurkan dan tapis,  perap 2 hari / sedikit berair. Masa perap tutup rapat)

1 cawan gula pasir
3 cawan tepung beras
3 cawan air
1 paket Eno (bungkus warna biru)


Cara:
1.  Blend tapai, gula dan 1 cawan air.
2.  Masukkan tepung beras dan baki 2 cawan air  - blend lagi
3.  Biarkan / perap semalaman. Amaran & petua : JGN ditengok...
4.  Esoknya - masukkan Eno, kacau sebati - biarkan 10 minit
5.  Panaskan kukusan (betul2 panas - petua nak bagi mekar)


6.  Kukus sehingga masak. Anggaran 1/2 jam...

Kemaruk Sardine Roll

Projek 3.30 pagi...... sardin roll punye pasal....dah pukul 2 pagi...tak rasa nak tido...so gatallll tengok gambar makanan online...ni lah padahnye... terliurrr macam2. Dalam macam2 tu cuma sardin je yg ada dalam stok kat rumah .... apalagi... dah puas tengok gambar ....terus ambik kuali dan bahan2 ..... masak sardin.


bukak fridge... ada butter, buka kabinet... ada pulak tepung ...CaNtiK!!!... uli lah tepung pagi2 buta....tak jumpa cari penguli sebab  tak pernah pakai....tapi macam pernah beli.... tak pa anak lesung pun bole....lenyek, gulung, bakar....SIAP 5.45 pagi.... buat breakfast


Sofi bawa gi sekolah...macam biasa ....suka betul bawa bekal.... haaah ... x cukup !!! ... kawan-kawannya suruh bawa lagi ...mak aiiii....bebudak ni....tak tau yang aku tak tido malam ....kerjakan sardin roll....apapun akan ku buatkan lagi.... sebab aku pun.... SuKaaaa......  

...bukan kari ayam

Sofi .. teringinnn sangattt ...nak makan nasi lauk kari ... dihantar ke sekolahnya waktu tengahari....ada aktiviti kelab badminton sebelah petang, ...so sbg ibu yg x berapa pandai masak ni pun beriya-iya nak memenuhi permintaannya...walaupun seumur hidup, ..ni...lah kali kedua masak kari....alamak!!! .... tak ada rempah kari pulak kat rumah... yg ada rempah kurma ... tak sempat nak gi kedai ....masaklah apa yang ada.


pasal ayam ni.. bnyk halnya....satu rumah tak suka ayam dimasak berkuah...geliiiii ayam lembik nyekk..nyekk.....ayam pasar pulak tak pernah beli dah berbelas tahun....sebab "isu enzim **** .... beli ayam HPA sahaja....disebabkan dlm rumah ni ada "hantu kentang" .... so aku letak kentang lebih bnyk dari ayam...ayam cuma empat ketul kecik dan goreng sikit dulu...sebab tak nak lembikkk...dah siap, ....hantar ke sekolahnya....lupa pulak nak bagi tau dia yang aku masak bukan kari ayam .....ahaks..


balik  sekolah...anakku bercerita...."sabar-sabar .... sedapppp kari ayam ni" ....masa tu dia belum buka lagi bekas makanan tu....sekali buka...".ehhh!!!! alaaa...mana kari.." ...walaupun apa yang terjadi...dia anak yang sangattttt baikkk...makan juga kurma ayam tu...dicuitnye  ayam tu sikittt....dan selebihnya dibagi kat kawannya sebab dia ingatkan ayam tu lembik ...so dia geliiii.....dia makan kentang ada dalam 5 ketul kecil yang ku bawakan bersama sayur buncis goreng....


...bila aku balik kerja ....aku nk jugak try rasa masakan kurma sendiri....try makan ayam tu.....hmmmm....ok jugak...Kira aku berjayaaa.... Yessss..... anakku mengendeng nk rasa...."hmmm sedappp la... bu, Opi nak makan nasi lahhh. ".... licinnnn....haaa...baru tau kebolehan ibunya... akhirnya dalam periuk tak ada ayam....semua kentang..Lagi pun abah Sofi ... dah pesan sebelum gi kerja..."abg tak nak ayam lembik nak ayam goreng garing dan kuah kurma ngan kentang bnyk2 untuk makan malam"....   wokayyyy


"......Sofi, hajat nak makan lauk kari akan ibu tunaikan....2 minggu lagi ok"...tak boleh selalu makan makanan bersantan .....bahaya kolestrol.... So..tungguuu....

dinner  yg sempoiii......kurma kentang dan ayam goreng garing..

....bodo2 dan panassss2