Tenggiri Torpedo Laut

suka ikan tenggiri.. isi putih dan lembut... mak kata, ikan tengigiri yang bersaiz kecil isinya lebih lembut dari yang bersaiz besar....Saiz besar isinya agak pejal.  Tenggiri jenis ikan migrasi setiap tahun... Banyak terdapat di perairan negara kita disebabkan banyaknya spesis ikan yang menjadi makanannya seperti kembong, bilis, selar dan sotong. Kaki pancing menggelarnya dengan nama Torpedo Laut kerana cabaran yang dihadapi semasa menangkapnya. Info Tenggiri link

Tenggiri masak kicap.. resepi mak... rasanya lain sikit dari masak kicap biasa, agak pedas sebab letak lada putih, cili padi dan rempah tumis... Favourite aku masa kecik dan sekarang menurun pulak ke Sofi... 2 hari berturut2 mintak masak lauk yang sama

Kari ikan tenggiri, hari berikutnya

Tenggiri Masak Kicap

Bahan :

4 potong ikan tenggiri - lumur garam dan kunyit sikit goreng separa masak dan tepikan

sedikit lada putih - tumbuk halus

4 biji bawang putih, 7 biji bawang merah, setengah inci halia - ditumbuk

1 labu bawang besar - dihiris

2 sb sos tomato (nak bagi kuahnya sedikit pekat)

3-4 tangkai lada padi - di ketuk (ikut nak rasa pedas) -  jgn byk sgt lada putih kena dgn cili padi memang pedas

sediakan 2 btg kulit kayu manis, 2 bunga lawang, 3 buah pelaga dan 3 bunga cengkih

kicap manis - ikut wana kehitaman yang dikehendaki

garam dan gula - ikut rasa sendiri

Cara :

1. Tumis bahan tumbuh ( lada putih, bawang merah, putih dan halia)
2. Masukkan cili padi dan semua rempah tumis
3. Dah naik bau masukkan bawang besar - sampai agak layu
4. Tuangkan kicap manis (pakai kipas udang), perasakan dengan garam, gula dan sos tomato
5. Masukkan ikan yg dah digoreng tadi .. masak sehingga masak 

Mari Mengenal Ikan - Jeram

Sabtu,  datang sekolah awal pagi ...siapkan kerja dengan Fad & Uja. Balik rumah pukul 2.00pm ... tak masak ... penat ...  kesian orang yang kat rumah dan rumah sekali  ... terabai. Nasib baiklaa 2 beranak jer kalau ada 3 atau 4 orang lagi ... tak tau laa apa jadi...

 terapi  ... dgn melihat ikan & pantai serta menikmati hidangan tengahari jam 3 ptg  di Aroma Ikan Bakar, Jeram...dapat juga merehatkan sekejap fizikal & minda setelah mengharungi minggu - minggu yang sangat busy dan meletihkan.

pilih ikan...ikan terpilih saje nampaknya dalam bekas tu...segaaar

ikan bawal putih (White Pomfret).... . senang nak kenal, bentuk leper lain dari ikan lain....sesuai untuk ibu2 dalam pantang lebih sesuai lagi dijadikan hidangan di meja pengantin

ikan jenahak.... kategori ikan kurang lemak, kandungan protin lebih tinggi ...link sedap digoreng atau stim...isinya tebal dan putih

ikan terubuk... terubuk masin terkenal di Sarawak... telurnya pula berharga ratusan ringgit sekilo link

ikan senangin

ikan gerut-gerut, nama lainnya ialah ompak, serkut, selukut, kepala besar, kepala batu (Javelin grunter, yellow-finned javelin fish, lined silver grunter).  

Kenapa namanya gerut2... berdasarkan cerita ketika dinaikkan ke darat ikan ini akan berbunyi geruuut’ atau ‘keruuut’  kerana tabiatnya menggerit gigi-giginya yang berada di dasar tekak. link

ikan Kerapu Pinang (Spotted Grouper)...Ada banyak kerapu di perairaan negara kita antaranya kerapu belang, kerapu botol, kerapu harimau, kerapu kertang, kerapu tikus dan banyak lagi link .... ikan kurang lemak dan tinggi omega 3.. Kepentingan omega tinggi mengelakkan risiko serangan jantung dan alzheimer

udang dan ketam segar

sotong...sotong bakar ....ni paling sedap

siakap ... siakap stim...juga kategori ikan kurang lemak

Jenis ikan yang agak degil dan di sini ada tips menangkap siakap link

kailan ikan masin...... kerang bakar

Kerang mengandungi banyak zink. Setiap 100mg kerang mengandungi 14.3mg zink, berbanding daging merah, setiap 100mg daging hanya terdapat 6.4mg zink shj. Kerang juga merupakan sumber asid lemak omega 3  & mengandungi lemak tepu yang rendah... link  makanan yang sesuai sebagai penambah darah tapi awas dgn masalah pencemaran kini yang menyebabkan hidupan ini semakin tercemar.

Pari Bakar

 

pukul 3 lebih baru lunch... ikan pari baru bakar...walaupun X ada lauk lain cuma nasi putih...ini dah memadai...Alhamdulillah 

 

 

 

  Ikan bakar Fendi, Dataran Glomac, Kelana Jaya dan siram bandung soda

Steve Irwin, pengacara Crocodile Hunter mati pada 2006 disebabkan sengatan ikan pari semasa penggambaran dokumentari Ocean's Deadliest. Ikan ini, biasanya tidak menyerang manusia kecuali apabila rasa terancam, bahagian taji dibawah ekornya akan mengeras dan sgt tajam (menurut sumber setajam mata pedang) boleh menembusi tubuh manusia. Bisa pada bahagian tersebut boleh mengubah kadar degupan jantung dan mengakibatkan kematian.

 

Asam Pedas Ikan Tenggiri

Info Ikan tenggiri : Spesis ikan laut yang kaya dengan omega 3 yang sgt memberi manfaat pada jantung, menurunkan tekanan darah tinggi serta menghalang pertumbuhan sel-sel kanser.
hmmm... lepas ni kena banyakkan makan ikan tenggiri .... esp utk turunkan tekanan darah yg sentiasa tinggi

Bahan:
2 potong ikan
Bawang putih, bawang merah, sikit halia dan sikit belacan - semua blend
2 sudu cili blend
air (ikut nak kuah byk mana)
2 sudu asam jawa - di campurkan dengan air
3 btg serai - titik
bendi
sedikit daun kesum tapi kalau nk lagi beraroma guna bunga kantan belah 2

Cara:
Masukkan bahan blend  & serai - Tumis sampai wangi
Masukkan air dan air asam
Masukkan ikan
Perasa dgn garam dan gula
Akhir sekali masukkan daun kesum atau kantan dan bendi.
Tunggu sampai ikan masak, bendi lembut dan kuah menggeleggak. Tutup api

Gulai Ikan Masin Abah

gulai ni resepi che... favourite keluarga...lebih2 lagi abah Sofi yg masak....walaupun dah x da isinya,panaskan kuah saje sampai 2 hari pun X pa ...lagi bertambah sedap

 guna ikan kurau, cili hijau khas beli dr Pasar Siti Khadijah, KB...kat sini X jumpa lada besar cam tu

Bahan disediakan oleh chef sendiri sebelum masak...ikan masin direndam dulu dgn air garam sekejap utk kurangkan kemasinannya........

Dah siap masak, chef kena basuh periuk sendiri...pendek kata semua buat sendirilah...he he he

resepi ..salin dlm bahasa kelate



Terubuk Masin Bintulu

Breakfast jam 9.30 dengan ikan terubuk masin goreng halia, nasi panas dan kailan ...Alhamdulillah, walaupun simple tapi sgt2 sedap ikan ni bila digoreng garing ... X perlu risau dengan tulangnya sebab boleh dimakan sekali... semuanya garing ..kruk..kruk

hubby yg masak...resepi dari kawannya (Tq Zulkarnain Ismail)

rupa ikan terubuk masin baru sampai... saiz kecik ni dapat 1 pinggan mcm gambar sebelum

Resepi dan cara :

Hiris nipis ikan, bersihkan dan rendam dengan air garam 1/2 jam...X payah buang sisik

(rendam dgn air garam utk kurangkan masin)

Sediakan bahan hiris :

1/2 labu bawang besar

2 biji lada merah

Halia saiz ibu jari

2 kuntum bunga kantan

Cara :

Goreng garing ikan terubuk... asingkan

Goreng bahan hiris sampai layu

Masukkan ikan terubuk dalam bahan hiris yg dah layu

Gaulkan anggaran 5 minit...siap utk hidang

Siakap Tiga Rasa

Siakap ....ikan yang degil sebab keupayaannya melawan dan mempunyai daya juang yg tinggi....  mendiami kawasan sungai dan berhijrah ke muara atau kuala untuk membiak. Dietnya terdiri dpd crustacean, moluska, dan ikan kecil (termasuk spesiesnya sendiri); Anak ikan Siakap makan zooplankton sebagai diet utamanya. http://ms.wikipedia.org/wiki/Ikan_Siakap

khas utk anak ibu....

Bahan & Cara :

1. Siakap - dilumur dgn sedikit garam, kunyit, cili kisar & tepung jagung : goreng garing

2. Sambal : hiris halus 5 bj bawang merah, 3 biji bawang putih dan sedikit halia

3. Hiris juga cili padi & cili merah : ikut kepedasan yg dikehendaki

4. Tumis semua bahan hiris dan suku kiub pati ayam

5. Masukkan air, sos tomato, sos cili, sos tiram, sos ikan &  sedikit garam gula & nanas : rasa (masam, manis, pedas)

6. Dah siap tuang atas ikan & hias