"Sebaik-baiknya sedekah seseorang Muslim ialah belajar ilmu kemudian mengajarkan kepada sahabatnya."
(Hadis riwayat Ibnu Majah).

Saturday, January 14, 2012

Martabat Tulisan Jawi

Tulisan Jawi mula berkembang sejak zaman Kerajaan Islam Pasai kemudiannya Kerajaan Melaka, Johor dan juga Aceh pada abad ke-17. Batu Bersurat Terengganu 702H atau 1303M adalah bukti kewujudannya di Tanah Melayu.
Tulisan Rumi yang paling awal ditemui adalah pada akhir kurun ke-19. Ini menunjukkan tulisan Jawi telah sampai ke negara ini lebih awal berbanding tulisan Rumi.



Tulisan Jawi merupakan tulisan rasmi bagi Negeri-negeri Melayu Tidak Bersekutu semasa penguasaan British. Kini, hanya Negeri Kelantan sahaja  terutama Kota Bahru di bawah MPKB yang benar- benar menunjukkan kesungguhan dan usaha untuk  memartabatkan tulisan Jawi ini melalui iklan, papan tanda serta nama - nama jalan ... Congratulation




Dalam sistem pendidikan Malaysia, tulisan Jawi telah dihapuskan oleh Menteri Pelajaran ketika itu, seorang bangsa Melayu dan beragama Islam, Tan Sri Mohamed Khir Johari (29 Januari 1923 - 19 November 2006), anggota kabinet pertama kerajaan pimpinan Almarhum Tunku Abdul Rahman Putra Al-Haj. Akibat dari itu, buku teks sekolah subjek Pendidikan Islam telah ditulis dalam Bahasa Melayu Rumi.... kesannya generasi muda buta huruf Jawi dan Al Quran semakin meningkat. link




Fasa kegelapan itu mula bersinar apabila langkah drastik 1986, semua buku teks Pendidikan Islam sekolah rendah diterbitkan dalam tulisan jawi dan tidak lagi dalam tulisan rumi. Mulai tahun 1988 semua buku Pendidikan Islam Tingkatan 1 dan kemudian buku bagi Tingkatan seterusnya, diterbitkan dalam tulisan jawi. Guru agama Islam diarah supaya mengguna tulisan jawi dalam pengajaran mereka.




Selain itu, untuk memperkasakan lagi  tulisan Jawi, Kemeterian Pelajaran dan pemimpin negara ketika itu Tun Abdullah Hj Ahmad Badawi memperkenalkan Program j-Qaf tahun 2005. Walaupun setakat di sekolah rendah sahaja ia sekurang-kurangnya mampu meningkatkan kadar celik Jawi kepada generasi cilik negara.




 Program j- Qaf (Jawi, Quran, Arab dan Fardhu Ain) ini juga banyak membantu lepasan pendidikan dari Timur Tengah ketika itu menjadi ahli dan guru. Inilah antara jasa murni dunia dan akhirat bekas pemimpin negara.









Sunday, January 8, 2012

Senibina Rumah Allah

1.  Masjid Kampung Laut, Nilam Puri, Kota Bharu, Kelantan


Usia masjid ini dipercayai melebihi 300 tahun, turut dikaitkan dgn kedatangan
Islam di Kepulauan Nusantara abad ke-17 Masihi.



Selain diiktiraf sebagai masjid tertua di negara ini, Masjid Kampung Laut turut
disenaraikan antara masjid paling "bersejarah" di Asia Tenggara.



Masjid asal di Kg Laut berhampiran tebing Sungai Kelantan yang mengalami
hakisan teruk .... akhirnya dipindahkan ke Nilam Puri seperti yang ada
pada hari ini.


Masjid Agong Demak, Jawa Tengah, antara masjid tertua di Indonesia, dibina hampir sama seperti Masjid Kampung Laut oleh anak Raja Jawa yg menjadi mubaligh Islam di Kelantan ketika itu. Masjid ini bercirikan senibina Jawa dan telah dibaik pulih beberapa kali sehingga yang terakhir pada tahun 1987.Rujuk sumber

















2.  Masjid China Rantau Panjang, Kelantan


 Dinamakan Masjid Jubli Perak Sultan Ismail Petra



 Lokasi masjid ini terletak di tepi lebuh raya Pasir Mas-Rantau Panjang,
lebih kurang 2 Km dari Pekan R.Panjang dengan keluasan 3.7 ekar.



 Seni binanya amat unik,  menggabungkan seni bina China dan Islam,
menyerupai Masjid Niujie yang  berusia lebih 1,000 tahun di Beijing,China.

 
 

Masjid Niujie, Beijing, China, masjid tertua di Beijing, dibangun pada tahun 996 oleh ulama Arab, Nasuruddin pada zaman Dinasti Liao, kemudian diperluas lagi pada zaman dinasti-dinasti Yuan, Ming dan Qing. Rujuk sumber



 Mula dibina pada 12 September, 2005 dan dirasmikan bulan Ogos 2009.
Kos keseluruhan pembinaan masjid ini dianggarkan RM8.8 juta.



Masjid ini mampu memuatkan seramai 1,000 orang jemaah pada satu-satu masa.





3. Masjid Kayu, Besut, Terengganu


terletak di Kampung Seberang Jerteh, Besut


siap pada tahun 2010, bernilai RM 12 juta, mampu menampung lebih kurang
1000 jemah pada satu-satu masa



menggunakan 80% kayu cengal























Saturday, January 7, 2012

Roti dan Kopi O

teatime dengan roti dan kopi O shj @ The Loaf, Empire Galary
.... tapi kalorinya lebih kurang dgn sepinggan nasi... camna nak diet ni???

The Loaf Bakery, kepunyaan bersama Tun Dr Mahathir Mohamad dan Jiro Suzuki. The Loaf is a Japanese-style gourmet bakery using Japanese baking techniques. It employs a famed Japanese baker

info tentang kelemahan roti putih :
Rujuk sumber



ahhh segar.... kenape segar... sbb kandungan kafein yg ada di dlm kopi sbg
perangsang kpd sistem dlm badan
kenapa ramai org kata kopi memudaratkan kesihatan...
sedangkan kopi adalah minuman kegemaran Rasulullah selepas madu dan susu
Rujuk sumber
Org Yahudi sendiri taksub dengan kopi... mereka ada Starbucks, Dome,
Coffee Beans dll lagi  ... adakah ini propaganda Yahudi???

Khasiat Kopi:
  1. Secara fisiologi, kopi dpt mengurangkan lemak dlm badan. Kafein dpt membantu memecah lemak menjadi sumber tenaga dengan segera, tapi awas dengan campuran gulanya.
  2. Jurnal Human Psychopharmacology : meningkatkan prestasi otak dan daya ingatan.
  3. Antioksida, perisai kepada radikal bebas.
  4. Sekolah Kesihatan Awam Harvard : dapat melindungi seseorang daripada masalah penuaan.
  5. Kajian Universiti Scranton, Universiti Athens dan Universiti Keio, Tokyo : berupaya mengurangkan tekanan darah tinggi dan mengurangkan risiko kanser, sakit jantung dan strok.
Keburukan kopi :
  1. Wanita mengandung yang mengambil kopi berlebihan akan berpotensi mengalami keguguran dan bayi akan sukar bernafas semasa dilahirkan
Rujuk sumber

Wednesday, December 28, 2011

Arabic cuisine

tukar selera ...
cara pengolahannya "macam original arab"... di Setia Alam



lamb kabsah



lamb haneeth



arabic tea

Mi Rebus Johor Ori

rindu dgn Mi Rebus Johor,  Original Johor ...rasa yg sgt berbeza dgn tpt lain



mahal lepat pisang RM 1.00... tapi memang sedap... thumbs up...



authentic Johorean cuisine ....
hanya di D'Cengkih, No.6, Jalan Tun Mohd Fuad, Taman Tun Dr Ismail
Kuala Lumpur





Saturday, December 17, 2011

Bahulu kampung...

 .... entah kenapa masa2 sekarang ni , aku teringat2  zaman dulu2, ingat arwah abah, ingat masakan mak, kena rotan dgn mak, lari keliling rumah,  ingat rumah  masa aku kecik, ingat tempat aku bermain ..... sedihhhh ... kalaulah masa boleh berundur, teringin sgt kembali pd zaman itu, zaman budak2....hanya tau main,  makan, .... rutin stp hari bangun tidur mesti kemas rumah... orng pompuan kannn...

Kerja aku menyapu daun kering bawah pokok nangka ... pandai betul mak bg kawasan (pokok nangka kan jenis luruh daun...  bnyk pulak tu), dah siap keja baru boleh main, main masak2... habis pokok bunga mak, pokok ubi,  ulat gonggok pun aku masak jadi kan lauk, hiiiii ... masa tu X tau geli.
Dah boring,  panjat pokok ubi gajah pulak. Duduk atas pokok tak turun2...

Malam, mengaji bersuluhkan lampu pam minyak tanah. Saat paling aku suka, bila mentol kertasnya bocor ...kena pergi kedai beli mentol, lambatttt sgt balik, sbb nak ngelat,  X nak ngaji ...

Bahulu ini ... sangat2 mengimbau kenangan lama, tanpa butter atau marjerin dan bahan penaik,... sgt sempoiii.   Dulu mak selalu buat kek, kuih dan segala...., jemur dulu tepung, gula ...X tau sbb apa .
Sekarang dah tua, dah tau dah sbb apa... nak bagi kek ringan rupanya

Dulu kek butter susah nak jumpa, kalau ada pun kat kedai kek cina,  apatah lagi kek berkrim (dulu semua kek ada krim dipanggil kek hari jadi ... walaupun X da birthday sape2 pun) ....

Bahan dan Cara :
3/4 cawan gula pasir
1 cawan tepung gandum
3 biji telur saoz sederhana
sedikit esen rose dan pewarna ros

  1. Pukul telur dan gula - sampai kembang
  2. Masukkan tepung - pukul lagi sampai agak sebati
  3. Masukkan esen rose
  4. Ambil 1 senduk, campurkan pewarna
  5. Alas loyang, tuang adunan berselang-seli
  6. Bakar 170 dgree, anggaran masa 1/2 jam -  40 min 


Thursday, December 15, 2011

Kuey Teow Kung Hu



... kakak kantin dah pencen, ... merata tpt cuba kuay teow ni ....termasuk di Chinese Muslim Restaurant, tapi semuanya X sama spt yg dimasak olehnya.
 ... akhirnya percubaan pertama kali ini,  menjadi ....  utk hidangan ptg share 2 beranak

Kenapa namanya Kuey Teow Kung Fu
... bukan Kung Fu tapi asal namanya dlm bhs kantonis, Kung Hu bermaksud yang berkuah. Kalau Char Kuey Teow bermaksud Kuey Teow Goreng, kuah agak gelap. (sumber : http://bicaraseorangchef.blogspot.com/2010/08/char-kuey-teow.html)


Bruce Lee The Legend

KungFu.... teringat pd Bruce Lee...lagenda
1.   Bruce Lee (Bruce Jun Fan Lee,  27.11.1940 - 20. 7.1973). Lahir di San
      Francisco, meninggal di Hong Kong. 
2.   Dibesarkan di Hong Kong sehingga umur 18 thn. Mendapat pendidikan
      pengajian tingginya di Amerika dan warganegara Amerika.
3.   Bermula dengan Wing Chun, beralih  dan mencipta sendiri
      Jeet Kune Do Amerika-Cina  yang masyhur dan menjadi pengasas
      dan ikon seni bela diri di seluruh dunia.
4.  Kematiannya pd usia 32 tahun menimbulkan banyak spekulasi (bengkak otak, diracun dsb.) sumber link


 anak lelaki  tunggalnya Brandon Bruce Lee (February 1, 1965 – March 31, 1993). American actor dan martial artist. Meninggal pada usia 28 thn dlm tragedi di set pergambaran filem The Crow



mempunyai 2 anak hasil perkahwinannya dgn Linda Lee Cardwell (rakannya di University of Washington)
kiri :zuriat yang tinggal Shannon Emery Lee 
kanan : Brandon Lee yg telah meninggal


Biografi & riwayat hidup lengkap : link dan link
Info pakar-pakar lagenda KungFu : link

OK... kita balik pada bahan cara memasak Kuey Teow KungHu
Bahan dan cara: (utk 2 orng)
2 biji telur saiz sederhana - dipukul dgn lada sulah dan sedikit garam
Sejemput kuey teow - dicampurkan dlm telur yg telah dipukul
Goreng mcm goreng telur dadar.

Kuah :
3 ulas bawang putih  - dititik
3 biji cili padi - dititik
1 kiub ayam
sedikit cauliflower, sawi hijau, kobis cina, carrot
sedikit udang, sotong
sedikit sos tiram, garam, gula
1sb tepung jagung - dibancuh sedikit air
air ikut banyak kuah yg dikehendaki

1.   Tumis bawang, cili padi - layu
2.   Masukkan sotong & udang  - goreng agak masak
3.   Masukkan kuib ayam & air - mendidih
4.   Masukkan semua sayur, sos tiram, perasakan & garam dan gula
5.   Tuang atas kuey teow tadi.

Monday, December 12, 2011

Fakta Ubi kentang ...


Book Review : Fakta Ubi Kentang
Jillian Powel, 1996, WayLand Pub.Limited, England




1.   Tanaman ke 4 paling byk ditanam di dunia selepas gandum, padi dan
      jagung.
2.   Terdapat beratus-ratus jenis tetapi hanya 15 jenis shj yg byk di tanam pd
      hari ini.
3.   Saiz paling besar sebesar limau bali dan paling kecil sekecil buah anggur.
4.   Pada 1870 an, negara Perancis yg pertama memperkenalkan french fries.
5.    Tergolong dlm kump tumbuhan nightshade yg dipanggil solanaceae,
       sama spt tomato terung dan tembakau.
6.    Dikategorikan kpd 2 jenis iaitu berlilin dan floury potatoes
7.    Jenis berlilin mengandungi byk air berbanding kanji dan tidak berubah
       bila dimasak, oleh yg demikian sesuai direbus, kukus & panggang.
8.    Jenis floury lebih kering & tinggi kandungan kanji. Oleh yg demikian
       sesuai digoreng, lecek dan bakar.
9.    Cara nak kenal pasti jenisnya, rendam dlm air garam, jika terapung adalah
       jenis berlilin & sebaliknya.
10.  Tumbuh melalui tunas yg terdpt pd kulitnya. Dari tunas
       akan tumbuh pucuk. Pucuk membekalkan karbohidrat sbg
       makanannya sendiri. Bila karbohidrat habis, barulah ia akan
       membuat makanannya sendiri melalui akar yg menyerap air
      dari tanah.
11.  Ubi yg ditanam mesti ditutup dgn tanah sepenuhnya bg mengelakkan ia
       menjadi hijau dan pahit bila terdedah kpd cahaya matahari. Jangan makan
       ubi kentang yg bertompok hijau kerana ia mengandungi solanine yg pahit
       dan berkemungkinan beracun.
12.  Ubi yg tumbuh di permukaan tanah ini adalah beracun.
       Walaubagaimanapun ia akan menghasilkan bunga yg menjadi agen
       pembiakan oleh serangga.
13.  Setiap tumbuhan ubi kentang boleh menghasilkan sehingga 20 biji kentang
       dlm satu pokok.
14.  Lebih kurang 12 minggu, ubi kentang sudah boleh dituai.Cara tuai
       menggunakan mesin dgn menggoyangkan pokoknya seterusnya ubi
       kentang akan tercabut dan dikutip
15.  Kaya dgn karbohidrat. Tubuh manusia akan memecahkan karbohidrat
       kpd glukosa utk menghasikan tenaga. 100gm ubi kentang membekalkan
       jum. tenaga yg sama dgn 40gm roti.
16.  Vitamin & mineral terdapat betul-betul di bawah kulit ubi kentang, oleh
       yg demikian adalah baik memakan ubi kentang tanpa dibuang kulitnya.
17.  Kaya juga dgn vitamin C, di mana ia mampu membekalkan setengah dpd
       keperluan Vitamin C tubuh manusia. Vitamin ini akan hilang sekiranya ia
       direbus. Oleh yg demikian cara kukus adalah lebih baik.
18.  Tempat penyimpanan yang sesuai ialah separuh gelap, sejuk dan kering
       bagi mengelakkan ia bercambah.
19.  Pelbagai jenis hidangan boleh dibuat dari ubi kentang, antaranya :
  
Potato croquettes ... cara rebus, lecek, lumur telur dan bread crumb ... goreng link



potato rosti .... makanan kek ubi Switzerland... ubi kentang parut dicampur dlm  doh, pastri atau skon



Potato soup link



Potato bubble & squeak cake ... masakan tradisional org British, dilecek dgn campuran sayur-sayuran.
sugar-browned potato....hidangan tradisional perayaan Krismas terutama di Scandinavia
 Duchess potato ... masakan Perancis




Laktes,... makanan masyarakat Yahudi.... kentang diparut, dimasak dgn telur tepung & gula     
Dauphinoise Potato ... masakan Perancis.... kentang dihiris nipis, bakar dlm ketuhar bersama susu atau krim, bawang putih dan thyme
  Boulangere... masakan Perancis... hirisan kentang dibakar bersama bawang
hash browns.... popular di US (juga ada di Mc Donald)